Video: Siz murabboga qancha shakar qo'yasiz?
2024 Muallif: Oswald Mason | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 01:11
The shakar miqdori kerak murabbo tayyorlang ga bog'liq miqdori Siz tanlagan mevada pektin, lekin odatda meva- shakar an'anaviy murabbolarning nisbati 1:1 (ya'ni 450g/1lb shakar 450 g / 1 lb mevagacha).
Oddiy qilib aytganda, murabbo ichiga shakar qo'yish kerakmi?
Yo'q shakar yuqori, chunki bu bosqichda qo'shiladi shakar diqqat mumkin suvning osmos orqali olib tashlanishiga olib keladi va natijada qattiq, yoqimsiz mevalar paydo bo'ladi. Siz mumkin kerak Agar meva juda quruq bo'lsa ham, ozgina suv qo'shing. Qaynatish asosiy hisoblanadi murabbo - hosil qilish, chunki u pektin deb nomlanuvchi uzun tolali birikmani chiqaradi.
Bundan tashqari, murabbo uchun ko'proq shakar qo'sha olasizmi? Jam taxminan 2/3 bo'lishi kerak shakar vazn bo'yicha. Hatto limon bilan ham, bu juda shirin. Vaqt miqdori siz uni pishirish kerak bo'lsa ham, kerakli haroratga erishish uchun qancha vaqt kerak bo'lsa - taxminan 105 C / 220 F - bu sozlash nuqtasi sifatida tanilgan. Men qo'shishim kerak edi ko'proq shakar tezroq.
Shuni hisobga olib, murabbo tayyorlashda shakarni kamroq ishlatsam bo'ladimi?
Javob shuki, siz mumkin har doim xavfsiz kamaytirish miqdori shakar retseptda, chunki shakar narsalarni xavfsiz qilmaydi. A qiladigan yagona narsa murabbo , jele yoki qaynab turgan suv hammomida konservalash uchun xavfsiz bo'lgan boshqa shirin konserva konservalarida kislota mavjud, chunki bu har qanday botulizm rivojlanishining oldini oladi.
Sharbat uchun jelega qancha shakar qo'yasiz?
Men odatda 1 stakanga 3/4 qo'shaman shakar har 4 stakan uchun kamaytirilmagan jele uchun sharbat . Agar siz ham qo'shsangiz ko'p shakar , aralashmaning kristallanishi yoki uning kristallanishi xavfi mavjud jele juda qattiq bo'ladi.
Tavsiya:
Oltin jigarrang shakar jigarrang shakar bilan bir xilmi?
Oltin jigarrang shakar (shuningdek, ochiq jigarrang shakar deb ataladi) oq shakarni shinni bilan birlashtirib tayyorlanadi; u to'q jigarrang shakarga qaraganda kamroq aniq melas ta'miga ega
Domino shakar paketida qancha shakar bor?
Har bir paketda granüllangan shakarning bir qismi mavjud. Uyda, ishda yoki yo'lda Domino® shakar paketlari har doim toza va qulay
Nima uchun pomidor sousiga shakar qo'yasiz?
Pishirish soda qo'shilishi pomidor sousining pH qiymatini o'zgartiradi, bu esa uni kamroq kislotali qiladi. Umuman olganda, biz ozgina shakar qo'shib, pomidor sousining kislotaliligini muvozanatlashtiramiz. Shakar pishirish soda kabi kislotalilikni zararsizlantira olmasa ham, boshqa ta'mlar haqidagi tasavvurimizni o'zgartiradi
Agar murabboga kamroq shakar qo'ysangiz nima bo'ladi?
Aynan shu nuqtada shakar qalinlashib, jelga aylana boshlaydi va keyin pektin bilan bog'lana oladi (yana meva tarkibidagi tabiiy pektin va siz qo'shgan har qanday pektin) va sizning murabbolaringiz va jelelaringiz shunday o'rnatiladi. Shakarning kamayishi va uzoqroq pishirish hosilni bir yoki ikki stakangacha kamaytirishi mumkin
Nima uchun murabboga limon sharbati qo'shasiz?
Ko'pchilik murabbo retseptlariga limon sharbati qo'shilishining yana bir sababi bor: xavfsiz konservalash va bakteriyalar ko'payishini oldini olish uchun. PH darajasini pasaytirish, idishlarni oddiy qaynayotgan suv hammomida maqbul vaqt ichida (ba'zan 10 daqiqagacha) yopish mumkinligini anglatadi