Siz murabboga qancha shakar qo'yasiz?
Siz murabboga qancha shakar qo'yasiz?

Video: Siz murabboga qancha shakar qo'yasiz?

Video: Siz murabboga qancha shakar qo'yasiz?
Video: ХАКИКИЙ АНЖИР МУРАББОСИ. ВАРЕНЬЕ ИЗ АНЖИРА. 2024, Qadam tashlamoq
Anonim

The shakar miqdori kerak murabbo tayyorlang ga bog'liq miqdori Siz tanlagan mevada pektin, lekin odatda meva- shakar an'anaviy murabbolarning nisbati 1:1 (ya'ni 450g/1lb shakar 450 g / 1 lb mevagacha).

Oddiy qilib aytganda, murabbo ichiga shakar qo'yish kerakmi?

Yo'q shakar yuqori, chunki bu bosqichda qo'shiladi shakar diqqat mumkin suvning osmos orqali olib tashlanishiga olib keladi va natijada qattiq, yoqimsiz mevalar paydo bo'ladi. Siz mumkin kerak Agar meva juda quruq bo'lsa ham, ozgina suv qo'shing. Qaynatish asosiy hisoblanadi murabbo - hosil qilish, chunki u pektin deb nomlanuvchi uzun tolali birikmani chiqaradi.

Bundan tashqari, murabbo uchun ko'proq shakar qo'sha olasizmi? Jam taxminan 2/3 bo'lishi kerak shakar vazn bo'yicha. Hatto limon bilan ham, bu juda shirin. Vaqt miqdori siz uni pishirish kerak bo'lsa ham, kerakli haroratga erishish uchun qancha vaqt kerak bo'lsa - taxminan 105 C / 220 F - bu sozlash nuqtasi sifatida tanilgan. Men qo'shishim kerak edi ko'proq shakar tezroq.

Shuni hisobga olib, murabbo tayyorlashda shakarni kamroq ishlatsam bo'ladimi?

Javob shuki, siz mumkin har doim xavfsiz kamaytirish miqdori shakar retseptda, chunki shakar narsalarni xavfsiz qilmaydi. A qiladigan yagona narsa murabbo , jele yoki qaynab turgan suv hammomida konservalash uchun xavfsiz bo'lgan boshqa shirin konserva konservalarida kislota mavjud, chunki bu har qanday botulizm rivojlanishining oldini oladi.

Sharbat uchun jelega qancha shakar qo'yasiz?

Men odatda 1 stakanga 3/4 qo'shaman shakar har 4 stakan uchun kamaytirilmagan jele uchun sharbat . Agar siz ham qo'shsangiz ko'p shakar , aralashmaning kristallanishi yoki uning kristallanishi xavfi mavjud jele juda qattiq bo'ladi.

Tavsiya: