Sharob uchun aerator nima qiladi?
Sharob uchun aerator nima qiladi?

Video: Sharob uchun aerator nima qiladi?

Video: Sharob uchun aerator nima qiladi?
Video: Airmax® Aeration System Installation 2024, Qadam tashlamoq
Anonim

Shamollatuvchi vino shunchaki fosh qilishni anglatadi vino shamollash yoki uni ichishdan oldin "nafas olish" imkoniyatini berish. Havodagi gazlar orasidagi reaksiya va vino ta'mini o'zgartiradi vino . Biroq, ba'zilari esa vinolar foyda olish shamollatish , bu boshqasiga ham yordam bermaydi vinolar yoki aks holda ularni yomon ta'mga soladi.

Shu nuqtai nazardan, vino aeratorining qanday afzalliklari bor?

Aeratsiya qiling vino Ko'pgina mutaxassislar aytganidek: " Vino ta'm hiddan kelib chiqadi." Shamollatish ichimlik zavqini oshiradi vino uning hidini chiqarish va ta'mini oshirish orqali. Xususan, u yoshlardagi taninlarni yumshata oladi vinolar karbonat angidridning yuqori darajasini kamaytirish orqali.

Bundan tashqari, qaysi vinolarni gazlantirish kerak? Yosh qizil vinolar va bir oz oq vinolar eng ko'p foyda keltiradi shamollatish . Biroq, bor vinolar bu yo'q kerak Pinot Noir, Burgundiya, Beaujolais va Cotes du Rhone, engilroq Zinfandels va engil Chiantis va Dolcettos kabi barcha nafas olish. Arzon vinolar , iste'mol qilishga tayyor bo'lganlar, yo'q shamollatish kerak.

gazlangan sharob uni yanada mazali qiladimi?

Qachon siz shamollatmoq a vino natijasida ikkita asosiy kimyoviy reaksiya sodir bo'ladi. Bular oksidlanish va bug'lanish deb ataladi. Oksidlanish va bug'lanishning kombinatsiyasi bunday birikmalarni kamaytiradi va boshqalarni kuchaytiradi, qilish the vino nafaqat hid yaxshiroq lekin ta'mi ko'p yaxshiroq ham.

Vino aeratsiyasi qanday ishlaydi?

Oshkora qilish vino havoga qiladi ikki narsa: oksidlanish va bug'lanishni qo'zg'atadi. Oksidlanish - bu olma qobig'i singandan keyin jigarrang rangga aylanadi va bug'lanish - suyuqlikning bug'ga aylanishi jarayoni. Birozdan so'ng, gazlangan vinolar oksidlanishni boshlaydi va tatlar va aromalar tekislanadi.

Tavsiya: