Parmesan pishloqini qanday qilib eritasiz?

Agar xohlasangiz, pishirish varag'ini pergament qog'oz bilan yoping pishloq qiling cips yordamida parmesan pishloq. ni pishiring pishloq cips faqat qadar erigan 350 daraja haroratda taxminan besh-olti daqiqa. Pergament qog'ozidan foydalanganda, uni osongina olib tashlash imkonini beradi pishloq tugagach, krep.

Xuddi shunday, siz so'rashingiz mumkin, Parmesan pishloqi pechda eriydimi?

Aytishlaricha, javob ha, bo'ladi eritish. Lekin ajoyib panjaraga tegishli silliq, cho'ziluvchan, qaymoqli tarzda emas pishloq sendvich. U xuddi shunday jigarrang bo'ladi eriydi va u soviganida kartoshka chipiga o'xshab ketadigan narsaga aylanadi (sizni faraz qilsangiz " erigan ” uni yupqa qatlamda).

Bundan tashqari, qanday qilib Parmesan pishloqini to'plashsiz eritasiz? Issiq suyuqliklar, masalan, makaron suvi, qaymoq, erigan sariyog ', yoki kaltaklangan tuxum, tarqatish yordam beradi eritilgan pishloq uni issiqlik bilan o'rab, teng ravishda. Har bir sirt maydoni issiq suyuqlik bilan aloqa qilganligi sababli pishloq eriydi bir xil tezlikda. Yo'q topilgan bo'laklar, shunchaki porloq, shirin sous.

Xuddi shunday, siz so'rashingiz mumkin, mikroto'lqinli pechda Parmesan pishloqini eritib bera olasizmi?

Mikroto'lqinli pech qadar to'liq quvvatda pishloq hisoblanadi erigan va sirtning katta qismida engil oltin; taxminan. 1100 vattda 2 daqiqa mikroto'lqinli pech. Pishirilgan qog'ozni olib tashlang pishloq dan mikroto'lqinli pech va darhol uni aylantiring pishloq tomoni pastga, teskari piyola tepasida markazlashtirilgan.

Parmesan pishloqining erish nuqtasi nima?

Bu to'liq erish yumshoq, yuqori namlik uchun taxminan 130 ° F da sodir bo'ladi pishloqlar mozzarella kabi, qarilik uchun 150 ° F atrofida, past namlik pishloqlar Cheddar va Shveytsariya kabi va qattiq, quruq panjara uchun 180 ° F pishloqlar kabi Parmigiano- Regjiano.