Pishirishda temper nimani anglatadi?
Pishirishda temper nimani anglatadi?

Video: Pishirishda temper nimani anglatadi?

Video: Pishirishda temper nimani anglatadi?
Video: БУНИ КОЛБАСАНИ ЕГАНЛАР КУРСИН 2024, Qadam tashlamoq
Anonim

Temperlash da ishlatiladigan atamadir pishirish bir yoki ikkita ingredientni barqarorlashtirish kerak bo'lganda, ma'nosi uning xususiyatlari bir xil bo'lib qoladi va hech qanday tarzda o'zgarmaydi. Biz har biri butunlay boshqacha haroratda bo'lgan ingredientlarni birlashtirganda ushbu texnikadan foydalanilganini ko'ramiz. Temperlash bu sodir bo'lmasligi uchun ishlatiladi.

Shunga o'xshab, so'raladi: biror narsani jilovlash nimani anglatadi?

The jahl ildiz inglizcha so'zda o'zining asosiy ma'nosini saqlab qoladi - "aralashtirmoq" yoki "chegarada tutmoq" jahl . Qachon siz biror narsani jahl qilish , ekstremal narsadan qochish uchun uni qandaydir muvozanatlash sifati yoki moddalari bilan aralashtirasiz. Shunday qilib, ko'pincha sudya kerak, deb aytiladi jahl rahm-shafqat bilan adolat.

Shuningdek, kimdir so'rashi mumkin, siz kremni qanday qilib qo'zg'atasiz? Siz isitishingiz mumkin krem , yoki jahl ” bu, men nima qilaman. Taxminan yarim stakan issiq bulonni oling va asta-sekin qo'shing krem doimo aralashtirib, buning uchun. Keyin siz quyishingiz mumkin krem aralashmani sho'rvaga qaytaring va u yaxshi bo'lishi kerak.

Yana shuni bilish kerakki, temperli shokolad nimani anglatadi?

Temperlash - bu shunday so'z anglatadi moddaning mustahkamligini, chidamliligini yoki qattiqligini isitish va sovutish orqali yaxshilash. Ko'pgina moddalar, shu jumladan metallar jahldor lekin eng muhimi bo'lishi mumkin shokolad . Temperlangan shokolad juda porloq, qattiq qoplamaga ega va tana haroratida silliq eriydi.

Sariyog'ni qizdirish nimani anglatadi?

Jahl the sariyog' uni o'rtacha olovga qo'yish orqali. (Bu jilovlash qiyin qism - bu restoranning sababi qiladi u emas, balki uy oshpazi.) Qo'sh qozondan foydalanish eng oson, uni joylashtirish sariyog' to'g'ridan-to'g'ri isitish o'rniga qaynoq suv idish ustida sariyog'.

Tavsiya: