Mol go'shti nima uchun yaxshi?
Mol go'shti nima uchun yaxshi?

Video: Mol go'shti nima uchun yaxshi?

Video: Mol go'shti nima uchun yaxshi?
Video: Shashlik mol go'shti 2024, Qadam tashlamoq
Anonim

The sigir bo'g'imi katta qovurilgan sifatida butun foydalanish mumkin, yoki güveç uchun kesib mumkin go'sht yoki kabob. Agar mol go'shti uning tarkibiy muskullariga bo'linadi, ular turli maqsadlar uchun ajratilishi mumkin. Maslahat markazida mayda qovurilgan pishiriladi yoki qovurish yoki grilda pishirish uchun etarlicha yumshoq bifteklarga kesilishi mumkin.

Buni hisobga olsak, mol go'shti nima uchun ishlatiladi?

Mol go'shti nomi bilan ham tanilgan mol go'shti shar uchi qovurilgan, sirloin uchi qovurilgan va frantsuz rulo qovurilgan. Qovurilgan mahsulotlarga qo'shimcha ravishda mol go'shti qismi tez-tez bo'ladi mol go'shtida ishlatiladi Stroganoff va aralashtirib qovuring.

Xuddi shunday, mol go'shti qovurilgani nima? Deb atalmish qovurilgan qovurish , yoki tozalangan bo'g'im , ba'zan sirloin uchiga beriladigan nom qovurilgan . Bu uch nisbatan kichik mushak guruhi bo'lib, uning qismidan kesilgan mol go'shti sirloin yonida dumaloq. Birgalikda ular yakkalikni tashkil qiladi qovurilgan Bu pech uchun ham mos keladi - qovurish yoki qozon sifatida qovuring qovurilgan.

Keyin, bo'g'im go'shti yumshoqmi?

Ko'z bo'g'im oz biriktiruvchi to'qimaga ega bo'lgan ozg'in, markaziy og'irlikni ko'taruvchi mushakdir. Qovurish yoki undan keyin medalyonlarga tayyorlash uchun ishlatiladi, u sezilarli darajada ishlab chiqaradi tender va nam, sekin usullar bilan pishirilganda mazali natija.

Siz mol go'shtini chekishingiz mumkinmi?

Bir buni kes qiladi chekuvchilarda ajoyib darajada yaxshi mol go'shti yoki sirloin uchi va uning kichikroq "o'payotgan qarindoshi", to'p uchi. Bu kesmalarda uzun mushak tolalari mavjud bo'lib, ular sekin pishirilganda (masalan, dudlangan ) hayratlanarli darajada yaxshilab parchalab tashlang va natijada maydalangan cho'chqa go'shti yelkasiga o'xshash ovqat mahsuloti paydo bo'ladi.

Tavsiya: